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為什麼要用洗碗機?
商用洗碗機能提供您甚麼幫助?
節省能源成本：美國環保署研究表示，比起開著水龍頭流動式的手洗方式，洗碗機能夠省下80%的水量以及60%的能源。
避免細菌孳生：經過高溫高壓旋轉式水柱反覆清洗，加上洗潔劑與最後烘乾，能夠避免95%以上的大腸桿菌與金黃色葡萄球菌的孳生。
節省約40%的人力資源：如果一個餐期內，人員必須花上30分鐘以上來洗碗，可考慮投資一台洗碗機來增加營業效率。
降低昂貴餐具的破損率。
商用洗碗機的洗碗流程：
預洗：須先將沾黏在碗盤上難以清除的食物或重油汙先清理或浸泡，如黏在碗盤上的起司、米飯。
擺放：將汙餐具放入專用的洗籃內，再將洗籃推入洗碗機內。
清洗：啟動機器，開始洗滌。約1～2分鐘可洗滌一籃。
取出：洗滌後的碗盤即可取出使用，並可繼續洗滌下一籃。
購買前的考量：
觀念：不是買了洗碗機人員就不需洗碗。預洗動作、碗盤的擺放、清潔劑的搭配、人員對洗碗機的操作熟練度，都會影響洗碗機的效能與營業效率。
用餐人數：洗滌量參考數(座位數)為吧台式約50～80人；掀門式約80～180人；大於200人以上適用籃框式/履帶式洗碗機。
裝置空間：洗滌區一般還需周邊水槽平台來搭配(訂製)，請先依洗碗機尺寸及作業空間為選購重點。
用電需求：有些機型需使用三相電，選購前須注意您場所的電力規格。(沒三相電者可選用單相電機器)
熱水需求：部分洗碗機前置建議使用熱水器供水，加快機器加熱速度。